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【中国米真的不如日本米吗?】

发布于  :  2018/06/27  浏览量  :  388


虽然中国人爱吃米饭,但或许比不上日本人对米饭的一往情深。日本人一日三餐,离不开米——米饭、寿司、便当、盖浇饭,宁可一日无肉,不可一日无米。在中国,米饭常常以配角身份出现在饭桌上,而在日本,米饭本身就可以成为主角

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日本人有多热爱大米

▼日本可能是少数有发行以稻米为图案的钱币的国家(旧式的五元日币)。

▼在日本除了食用的米外,酒、年糕、糖、点心、酱汁、酱油、醋等食物也以稻米为制作原料之一。

▼传统的日本人喜欢以米饭作早餐。

▼日本有很多大街小巷以米命名。
自古以来,日本的饮食以米为本。传统日式料理逐渐在世界各地受到越来越多人的喜爱,而寿司是其中之一。人们大多会在意鱼肉的鲜美和口感,认为寿司新鲜而又娇气。而对日本寿司人来说“六分米饭,四分配菜”,他们认为寿司的美味主要是由“饭”来决定的。


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日本人对于大米的品质有多挑剔

日本人对“米饭”质量的要求相当苛刻,一个饭馆是否有人气,不仅取决于菜品,米饭同样重要。很多日本的农家孩子到大都市求学时,都会背着家乡的大米。爱米饭懂米饭的人,只要吃过了日本的好吃的米饭,就会永远记住那个味道。
日本人很在意大米的新鲜度,在日本,大米是生鲜产品,保质期很短,大概是一个半月到两个月的时间。超过时间的米就要打折处理了。
在日本还有一种小型家电,精米机,大多家庭都有购买,消费者可以直接买糙米,自己加工胚芽米等不同精度的大米产品,供自己家庭消费,保证了随时都能吃到******鲜最营养的大米。
对于自己无比喜爱的东西,挑剔是一种本能。
《我爱大米》的作者斯密·欧文在评价日本大米时说:“这个国家把稻米当做是具有神秘力量的作物,其意义不仅是主食,更视为接近于民族灵魂的某种东西。”
希望今后,在中国也能有越来越多的人对米饭如此“挑剔”。你可能觉得大米再好吃也是白味,但是日本为了让白味不白下了不少狠功夫,坚持数百年跟白米饭死磕。


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日本人一贯变态的匠工精神


日本人重视稻米品质比中国早了近四十年。70年代之前,日本人想着吃饱就好;1970年前后,日本进入稻米过剩时代,日本人民发现大米并不是稀有物件了,开始傲娇:我要吃好吃的米。于是以市场评价好与不好为开端,日本农业工作者开始把品质作为最重要目标。

而日本国一贯变态的工匠精神又开始发挥作用,比如北海道的气候并不适宜水稻生长,但科学家愣是在北海道栽培出了日本最优质的米之一“梦美人”。如今不同的地区根据地理条件育不同品种的大米已经是日本基本的育种体制。

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请好好吃饭,吃好的米饭继马桶盖、电饭锅之后,日本的大米也卖出了高价。其实,日本大米品质好,价格也******谈不上天价。虽然这个价格有坑人的嫌疑,但这种热情也反应出越来越多的中国人对“米饭”这一司空见惯的主食有了更高的要求,渐渐有人明白最日常的东西最值得投入,一碗米饭,也要好好对待。


大自然中的一粒米,存在着创造生命所需的一切,而食物与人类之间一脉相传的根据便在于此,我们应抱持着谦虚的心情,来度过每一个可贵的晨昏。

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日本大米的名气也越来越大。不仅是因为日本的食品安全要好于国内,更是因为去过日本的人都毫无例外的肯定了日本米饭好吃这个事实。
其实,中国的大米并不比日本的差!
只是大部分人都没有吃到真正的好米。
目前,中国农业还在从“吃饱”到“吃好”的过渡阶段,大众消费者尚未开始对“米饭”这一司空见惯的主食有更多的要求。但并不代表我们没有堪比日本大米的品种,有许多企业人正为中国人的健康努力着,看消费者如何进行选择。